Dienstag, 24. Juni 2014

Biologische Wertigkeit: Brennnessel - das Superkraut!



Die biologische Wertigkeit von frischen Brennnesseln beträgt 78% und selbstgepflückt ist es immer BIO - ohne chemischen Dünger und Zusatzstoffe.
Zum Pflücken sollte man morgens am Tag nach einem Regen gehen. Dann sind die Triebe frisch und andere Interessenten haben die Blätter noch nicht angefressen.

Übrigens: Die biologische Wertigkeit von frischen Sojabohnen beträgt nur 44%.



Wikipedia: Die biologische Wertigkeit eines Proteins in einem Lebensmittel ist ein Maß dafür, mit welcher Effizienz dieses Nahrungsprotein in körpereigenes Protein umgesetzt werden kann.

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