Ich habe gestern ein ziemlich gesundes Abendbrot gegessen: Vollkornbrot mit Kräuterbutter und Matjeshering.
Circa 300g Hering und 300g Brot - eine Säurebombe.
Die Butter ist ziemlich neutral.
Um die Bombe basisch zu entschärfen, muß man 1Kilo Kartoffeln oder 1,2 kg Tomaten essen.
Das kann dann eng werden im Magen.
1,3 kg Tomatensaft oder 1,5 kg Rotwein tun es aber auch.
Besser ist es, schon vor dem Essen das Säure-Basen-Verhältnis von 20:80 im Blick zu haben.
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